Die Heilwirkung der Zitrone by Siegrid Hirsch Doris Benz

Autor:Siegrid Hirsch Doris Benz
Die sprache: deu
Format: epub
Herausgeber: Freya
veröffentlicht: 2015-09-15T00:00:00+00:00

› Das Gemisch zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

› Die Zitrusfrüchte hineinlegen und mindestens einen Tag ziehen lassen.

› Jetzt den Topf mitsamt den Früchten wiederum auf den Herd stellen und nochmals 20 Minuten kochen lassen. Die Früchte herausholen, abkühlen lassen, mit den Nelken spicken, währenddessen den Essigsud weiterköcheln lassen, bis er eingedickt ist.

› Die Früchte werden nun gefällig in ein hohes sterilisiertes Glas geschichtet. Darüber kommt der heiße Sirup, er muss die Früchte vollständig bedecken. Verschließen, dunkel lagern und vor dem Verzehr mindestens einen Monat stehen lassen. Die Haltbarkeit beträgt ca. 2 Jahre.

Etwas schärfer im Geschmack, aber weniger aufwendig in der Herstellung, ist eine Spezialität aus Indien, die in der Provinz Pandschah aus allen Zitrusfrüchten zubereitet wird. Zitronen, Orangen oder Limonen eignen sich gleichermaßen und bieten unterschiedliche Farbnuancen. Besonders hübsch und wohlschmeckend sind die grünen Limetten, die man bei uns zwar kaufen kann, die aber nach wie vor viel zu teuer sind. Für eine aufwendige Vorspeisenplatte, auf der auch das Besondere nicht fehlen soll, zu einer Fischplatte mit verschiedenen Filets, schmecken eingelegte Limetten köstlich.

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